We koken regionaal, seizoensgebonden en creatief. Het varkens- en rundvlees komt bijvoorbeeld van boeren uit Allgäu, de asperges komen vers uit de regio, de aardappelen uit het nabijgelegen Dietenheim en de kruiden uit onze eigen tuin.

Kom eens langs en overtuig uzelf. Goethe zei het immers al: „Gegen Zunge und Gaumen kann Auge schlecht Richter halten”, wat zoveel betekent als: er gaat niets boven zelf proeven.